DICTIONARY用語集
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ひき肉
ひき肉はミンチと同じ意味で、牛や豚、鶏等の食肉用の肉を細かく切ったり、すり潰したりして料理に利用しやすくした食材の事です。
主にハンバーグやつくね、肉団子に用いられ、成形して料理されることが多くあります。
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